Una especie local de pimiento: uno de los secretos del Gazpacho de Bicorp

Una especie local de pimiento: uno de los secretos del Gazpacho de Bicorp

Hoy os presentamos a un humilde elemento que se ha convertido en uno de los principales protagonistas en los Gazpachos de Bicorp que preparamos en nuestra Casa Bar de Los Botijos: el pimiento. Pero no cualquier pimiento…

Como véis se trata de un pimiento alargado, que dejado secar, lo utilizamos como condimento imprescindible en nuestro plato más emblemático, que con tanta profusión cocinamos cada fin de semana.

Se trata de una especie de pimiento autóctona y local, que cultivamos en nuestro huerto.

Apenas un toque en contacto con el aceite sofrito en los primeros momentos de preparación, bastan para otorgar ese sabor especial que tanto no demandan.

Les tenemos tanto cariño, que no queremos perderlos de vista… por ello siempre los servimos junto con las tortas, para continuar disfrutando de su aroma mientras se termina el Gazpacho de Bicorp en las mesas de nuestros amigos botijeros.

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